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ネット版 改善改革探訪記 bP71
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豆腐づくりに革命を起こした食品加工機械メーカー

 ワイエスピー探訪記


豆乳を作るとき、大豆を1520時間水に浸す。そのために通常は前日から仕込みが必要で、売上の予測が狂えばロスが生まれた。さらに水に浸すために、大量の水を使い、その水に豆の栄養分が溶け出すから、排水処理が必要だった。

福岡県飯塚市の食品加工機械メーカー、ワイエスピーが開発した「無浸漬豆乳プラント」は、この水に浸す工程を無くして、豆乳製造時間を1520時間からわずか20分に大幅短縮。さらに豆乳の品質を安定向上させた。

多額の借入金の返済に苦しんでいたワイエスピーは
業界の長年の夢を自分たちの手で叶えることで、そこから脱出しようとし、、何年にもわたる構想と実験の繰り返しの末に、ようやくそれを実現した。

夢の発明は当初はなかなか信じてもらえなかったが、第5回ものづくり日本大賞に応募。他社を抑えて、内閣総理大臣賞に輝いてから、ようやく世間の知られるようになり、今や全国の豆腐メーカーから次々と引き合いが入るようになったという。

●本文 →  ysp.pdf
●ワイエスピーのURL → http://www.ysp-soybean.com/index.html
●掲載先 → リーダーシップ 2015年9月号
(発行元・日本監督士協会のURL  http://www.kantokushi.or.jp/
 )


無浸漬豆乳プラント・エコスターのポスター


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●無浸漬豆乳プラントを開発する
http://www.souisha.com/jirei13/1311.html#05