■ねぎしフードサービスは、東京新宿から30分県内に「牛たん・とろろ・麦めし」の専門店28店を展開している。
■根岸榮治社長はかつて茨城・福島・宮城の３県に喫茶店、焼鳥屋、郊外型レストランなど業態の異なる15～20店舗を展開していた。大いに繁盛したが、遠隔地に分散していたために管理が行き届かず、従業員の不正を誘発。全店を閉鎖処分せざるを得なかった。
■流行り廃りの激しい飲食業界で、根岸100年続く企業を作りたいと考え、従業員を主役に据え、ＰＤＣＡを着実に回して環境変化に対応する経営を目指している。
■各店長は30分圏内のサポートオフィスに頻繁に集まり、サポート・オフィス・スタッフとともに自分たちで経営計画や社内ルールを決める。社長やマネジャーはアドバイザー役に徹する。
■改革改善全体会議では、「お客さまにおいしさを、お客さまにまごころを…」の経営理念の唱和、「私と経営理念」という文集の発行、卓上アンケートのお客様の声に基づく「親切賞」の表彰など、ユニークな「人財共育」を行っている。
●本文 →negishi.pdf
●ねぎしフードサービスのＵＲＬ → http://www.negishi.co.jp/
●掲載先 → リーダーシップ 2011年10月号
（発行元・日本監督士協会のＵＲＬ http://www.kantokushi.or.jp/ ）
牛たん・とろろ・麦めし。写真クリックで本文表示。
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